Marketing restorana – brzinski

savjeti za bolji promet

10 min vrijeme čitanja

“Otvoria sam fast food pored fast fooda. Spiza mi je lošija, al cijene su mi veće. Šunka mi je smeće, a bublica je suha. Svi jedu njihov topli, a moj niko neće. Kako to?”

Prepoznajete neke restorane iz ovog hita Vojka V?

Dobro, ovdje je očito da se radi o kvaliteti ponude.

Ali zamislite dva restorana s vrlo sličnom ponudom što se tiče hrane, ali s potpuno različitim rezultatima poslovanja.

Jedan je uspješan, a drugi posluje slabo ili nikako.

Danas ćemo istražiti psihologiju prodaje odnosno neuromarketing.

Restoran koji ima kredom ispisanu ponudu je neprofesionalan i slabije privlači goste?

Kada je ponuda rukom napisana kredom na ploči ili zidu u našem mozgu se događa jedna zanimljiva stvar.

Kredom ispisana ponuda našoj podsvijesti daje do znanja da je ponuda hrane svježa. Iz tog razloga gosti se više odlučuju za proizvode koji su napisani kredom nego one isprintane na jelovniku.

Isto tako, podijelite svoju hranu na grupe u kojima neće biti više od 6-10 vrsta jela. Neki vlasnici misle kako je super sastaviti jelovnik s velikim izborom hrane, ali time rade kontraefekt.

Osoba se neće moći odlučiti i obično će odabrati neku “ziherašku” hranu koja će ujedno biti i među najjeftinijom u ponudi.

Zašto goste nije briga za vaše godine?

“100 godina radimo za vas”

Iako je jasno kako se željelo dati do znanja da ovaj restoran ima tradiciju, ovo ljudima skoro ništa ne znači i neće donijeti neki poseban utjecaj na njihov izbor.

Prije svega, nitko od potencijalnih posjetitelja ni nema 100 godina i nije baš da pamti hranu iz tog doba i može u svojoj glavu napraviti konkretnu usporedbu.

“E da, ovaj restoran priprema ribu na isti način kao kada sam je jeo 1919. godine”

Mozak odmah odbacuje ovakve vrste informacija.

Ako se baš želite poigrati s tradicijom onda budite malo konkretniji i dajte priliku mozgu da stvori priču.

Npr. “Pripremamo ribu iz Jadranskog mora po tajnom obiteljskom receptu još od 1972.”

copywriting_restorani

Ako želite saznati nešto više o komunikaciji na društvenim mrežama o tradicionalnim proizvodima pogledajte ovaj odličan članak na blogu Istoka Pavlovića.

Koje vrste cijena najbolje prodaju

Da, posprdno nam je vidjeti kada vidimo cijenu u stilu 69,99

Pa zašto ne stave 70 kn i mir?

E pa to kaže naš racionalni dio mozga.

Tvrtka Gumroad je provela istraživanje baš na ovakvim vrstama cijena. Došli su do zaključka kako će tip cijene 69,99 uvijek bolje prodavati isti proizvod od cijene zaokružene na 70 kn

Zašto?

Ovo se zove efekt sidrenja gdje mozak procesuira prvu brojku koju vidi i prema njoj određuje zaključak. Cijena 69,99 je našem mozgu još uvijek u rangu 60 kuna, a ne 70

Isto tako, proizvodi koji su navedeni na meniju, a nemaju oznaku valute uz cijenu bolje će se prodavati.

Tzv. kompleksni prikaz cijene se također pokazao veoma uspješnim. To je ona vrsta prikaza tipa “Kupi 4 jela i peto dobivaš gratis”

Još jedan psihološki dobar prikaz cijene je i tzv. “baiting”. To je vrsta cijene tipa “Naš popularni talijanski gost kuhar skuhao je Carbonaru po tradicionalnom receptu iz Rima. Imamo na raspolaganju samo 50 porcija, pa požurite prije nego što nestane”

Ovo u našem mozgu pobuđuje FOMO (Fear Of Missing Out) koji se definira kao strah od žaljenja, a koji može dovesti do kompulzivne brige za propuštenim prilikama, socijalnim interakcijama, novim i/ili jedinstvenim iskustvima…

Zašto jako malo ljudi u McDonald’su jede samo hamburger

Možda vam je poznata ova priča.

Krenuli ste u McDonald’s pojesti samo jedan hamburger. Recimo Big Mac.
Ušli ste unutra i vidjeli ste cijenu Big Mac-a.
Kada ste krenuli platiti, na računu ste imali Big Mac, pommes frites, ketchup i veliku Coca-Colu.

Što se dogodilo?

Ušli ste u ljevak.

Troškovi oglašavanja McDonald’sa za jedan Big Mac(koji u Americi košta 2,09 $) iznose 1,91 $. To znači da na prodaji samo jednog ovog hamburgera poznati lanac brze hrane ima zaradu od samo 0,18 $

Ali kada vam prodaju McMenu za 1,77 $ više, na isti iznos oglašavanja McDonald’s ima zaradu od čak 1,32 $

Možda i ima ljudi koji će uzeti samo jedan hamburger, ali obično kada vidimo opciju menija, naš mozak odradi svoje i odluka vrlo brzo pada.

Mislimo da donosimo racionalnu odluku. Za samo 15 kn razlike dobivamo i Coca-Colu i pommes frites i prije nego što smo se snašli ubačeni smo u ljevak.

Ako želite saznati više o psihologiji prodaje i marketinga, javite nam se za besplatno savjetovanje.

Znate nekoga kome bi ovaj članak bio koristan? Slobodno ga podijelite.

P.S. OVDJE možete skinuti potpuno BESPLATNO e-knjigu koja vam otkriva najvažnije stvari u vezi copywritinga i psihologije u marketingu.

Branko Kranjčević, Sirius Copywriting

Kontakt